Fungsi protein untuk tubuh manusia adalah sangat besar. Banyak dari proses pertumbuhan tubuh manusia dipengaruhi oleh protein yang terkandung di dalam tubuh kita.
1. Kandungan protein dalam tubuh manusia mencapai 1/6 dari berat tubuh manusia.
2. Protein sangat penting untuk perkembangan setiap sel dalam tubuh. (kulit, rambut,kuku, otak, organ, saraf, dan banyak lagi)
3. Untuk menjaga kekebalan tubuh melalui sistem imuntitubuh. Antibodi tubuh dihasilkan daripada protein.
4. Protein diperlukan untuk membina bahan senyawa kimia seperti enzim dan hormon yang berperanan penting dalam mengatur berbagai proses yang terjadi di dalam tubuh.
5. Protein digunakan sebagai bahan bakar apabila keperluan energi tubuh tidak dipenuhi oleh karbohidra dan lemak. (contohnya semasa kebuluran).
Apa akan terjadi jika manusia tidak mendapat protein yang secukupnya?
Seseorang yang kekurangan protein akan mengalami masalah berikut :
1. Anemia (kurang darah atau kurang oksigen dalam darah)
2. Kidney disease (penyakit buah pinggang)
3. Liver (penyakit hati)
4. High Cholesterol (kolesterol tinggi)
5. Low blood pressure (tekanan darah rendah)
6. Low blood sugar (kandungan gula darah rendah)
7. Nerve instability (Fungsi saraf tak stabil)
8. Peptic ulcer (Ulser perut + usus)
9. Poor wound healing (Luka ambat sembuh)
10. Poor blood circulation (Pengaliran darah yang tidak lancar)
11. Poor vision (Penglihatan kurang baik)
12. Irritability (Badan menggeletar)
13. Fatigue (Letih lesu)
14. Weakness (Lemah)
15. Water retention (Tinggi kandungan air dalam tisu badan)
16. Prolonged period of time mental retardation (Terancat akal)
17. Lack of resistance to infection (Ketahanan badan rendah terhadap jangkitan)
18. Bagi kanak-kanak, kekurangan protein menyebabkan terganggunya perkembangan tumbesaran tubuh, otak dan minda
19. Kekurangan protein yang kritikal pada kanak-kanak akan mengakibatkan kwashiorkor dan kerencatan akal
dan banyak lagi kesan buruk akibat kekurangan protein.
 |
| Kanak-kanak yang menghidapi kwashiorkor |
Apakah sumber protein yang baik?
Terdapat dua jenis protein dari sumber makanan iaitu:
1. Protein kelas pertama - iaitu yang mengandungi kesemua 9 rantai asid amino perlu. Contoh protein ini ialah daging, ikan, ayam dan kacang soya.
2. Protein kelas kedua - semua protein dari sumber tumbuhan kecuali kacang soya.
Kacang soya adalah sumber protein yang sangat baik kerana :
1. Mengandungi dua kali lebih protein dari daging,
2. 4 kali lebih protein dari telur
3. 12 kali lebih dari protein susu
4. Rendah lemak,
5. Tanpa kolesterol
6. Mudah diserap oleh badan manusia
2. 4 kali lebih protein dari telur
3. 12 kali lebih dari protein susu
4. Rendah lemak,
5. Tanpa kolesterol
6. Mudah diserap oleh badan manusia
0 Pembaca Setia:
Catat Ulasan